Entdecken Sie das Weingut Punset, wo die Tradition des guten Bioweins im Rhythmus der Natur mit Innovation und Nachhaltigkeit neu erfunden wird.
Die Ursprünge der legendären Schönheit.
Es ist eine historische Erinnerung, dass die Grafen von Castelborgo den piemontesischen Dialektbegriff Punset, der wörtlich "schöner Hügel" oder "Spitze" bedeutet, für den einzigen ihrer Besitzungen verwendeten, der sich aus dem Herbstnebel erhob und somit von ihrem Schloss aus bewundert werden konnte.
Die Familie Marcarino hingegen kann auf eine lange Geschichte in der Weinherstellung zurückblicken, da die Weinberge in den Hügeln nacheinander in ihren Besitz übergingen, wenn auch ausschließlich für die Familienproduktion.
Es war 1964, als Renzo Marcarino das Unternehmen offiziell ins Leben rief und die ersten Flaschen des Punset-Weinkellers auf den Markt brachte, aber es war Anfang der 1980er Jahre, als eine entscheidende Entscheidung, die von seiner Tochter Marina gewünscht und durchgeführt wurde , den Wendepunkt des Unternehmens markierte: die Umstellung des gesamten Anbaus auf biologischen Anbau, der Verzicht auf alle Pestizide und alle synthetischen Produkte. Eine anspruchsvolle und bewusste Entscheidung, die sofort durch eine Zertifizierung geregelt wurde.
Ein Ökosystem
in perfektem Gleichgewicht.
Im Laufe der Jahre hat Marina Marcarino, die den Betrieb heute vollständig leitet, agronomische Methoden perfektioniert, die den Einsatz von Kupfer- und Schwefelbehandlungen auf ein Minimum reduzieren. Sie bevorzugt biodynamische Präparate und teilt die agronomische Philosophie von Manasobu Fukuoka, die auch als "Landwirtschaft des Nichtstuns" bekannt ist.
Vollständig mit Gras bedeckte Weinberge und ein begrenzter Einsatz von mechanischer Bodenbearbeitung kennzeichnen dieses perfekt in die Natur integrierte Weingut. Durch die ökologische Wiederbevölkerung wurde das Ökosystem völlig neu ausbalanciert, und heute tragen Spontanblüten, Insekten und Wildtiere zur Fruchtbarkeit der Weinberge bei. Es wird sehr darauf geachtet, die Umwelt zu schonen, sowohl durch die Begrenzung der mechanischen Arbeiten als auch durch die Wiederverwertung der Nebenprodukte der Weinherstellung.
Seit mehr als einem Jahrzehnt sind Sonnenkollektoren für die Heizung installiert, und demnächst soll eine Photovoltaikanlage für die Energieversorgung installiert werden. Auch in der Weinkellerei ist die Philosophie, "den Weinberg sprechen zu lassen", der Verzicht auf den Einsatz ausgewählter Hefen und Enzyme, damit die Früchte das Terroir dieser Weinberge zum Ausdruck bringen können. Es werden die traditionellen Techniken angewandt: die Weinbereitung in Zementtanks, an die Marina schon immer geglaubt hat, die Beachtung der Mondphasen bei der Verarbeitung, der lange Ausbau in Holz, hauptsächlich in Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer ebenso langen Ruhezeit in der Flasche.
